开设商店的目的应该是牟利。 但是对于忙于日常管理和琐事的操作员，您知道今天，第十个和这个月有多少利润吗？ 假设当产生相同的每月营业额300,000时，为什么会有20,000，50,000，8 Wan的不同利润结果？ “营业成本费用=利润”是商店利润的基本公式。 营业额的增加是对开源的探索，成本和费用是对节流的探索。 宏观效应与节流的合理控制并存可以说是可持续管理的成就。 以下提供了“成本”链接上的经验共享，每个餐饮经营者可以在执行商店事务时进行自我检查和调整。
1.找出影响成本的各种组合条件。 充分利用“ Wh a t咨询方法”，并逐一列出将影响商店成本的所有因素。 例如厨师，干部，PT，制造商，季节（季节性蔬菜），价格，系统，库存方法...，然后召集相关人员来思考良好的策略，并始终保持“无敌（高成本）。”
2.制定标准的调理手册
3.建立良好的库存（仓库）管理，从FITO（Firs t in Firs t ou t）表格的建立和使用到避免交叉污染，物品放置， 控制湿度，温度（制冷和冷冻设备），害虫控制和库存（（日，周，月）实际上，甚至灭火器的位置，数量和事故保险都是库存管理的基本要求。 k0]
第四，多看点，多听点，多比较点所谓的货比三家不受影响，更不用说操作员自己也不要盲目地陷井 在战场上（商店事务）走动，而忽略了外面已经有成群的英雄，他们渴望在环境中吃饭。 “外逃管理”是当前的主要商业模式。 善用这种方法在零售商店中走来走去，百货公司或相关商家名称在其商店中盗用了适当数量的商品，例如特价商品和折扣，因此自然可以降低成本。
5.引入奖惩制度。 当发现商店中的大多数员工都偏离了“被动”属性时，就必须引入此系统（暂时搁置），并奖励（例如奖金，礼券，假期...）。 达到（需要理解的原因）将被处以小额罚款（例如减少工资，记录缺点...）。 恩威可以获得更好的收益。
第六，同伴可以成为老师。 通过主要会议，网络活动（教学和学习）和总部的信息源（当然，总部必须是数字透明的），此方法更适合于特许经营行业，因此您可以清楚地知道相同的业务形式。 商店合理地控制成本，然后从彼此的长处中学习，以便他们可以获得更大的利益。
